【男子ごはん】ささみときゅうりの海苔ナムル
ささみときゅうりの海苔ナムル
| 料理名 | ささみときゅうりの海苔（のり）ナムル |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/1/23（日） |
2022/1/23 のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ささみときゅうりの海苔（のり）ナムル」のレシピが紹介されました。鶏ささ身・きゅうり・のりを和えるだけ！さっぱり味の簡単レシピです。
ささみときゅうりの海苔ナムルの材料(３～４人分)
| ささみ(筋を取る) | 3本(200g) |
| きゅうり | 2本(250g) |
| 焼き海苔(8枚切り) | 5枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
a
| 水 | 500㏄ |
| 酒 | 大さじ1 |
b
| すし酢、ごま油 | 各大さじ1.5 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
ささみときゅうりの海苔ナムルの作り方
- 鍋にaの水(500㏄)・酒(大さじ1)を入れて沸かし、ささみ(筋を取る)3本(200g)を加えます。再び沸いてきたら火を止めて蓋をして余熱で火を入れます。
そのまま冷まして粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。水気を拭き取り、2㎝角くらいにほぐします。POINT
ささみは火を止め蓋をし余熱で低温調理することで、やさしく火が入りしっとり柔らかく仕上がる。
ゆで汁は密閉容器に入れて冷凍すると色々と使えて◎ - きゅうり(2本(250g))は乱切りにして塩(小1/2)を振ってもみます。
POINT
水出しすることで、きゅうりに調味料が染み込みやすくなる
- ボウルにbのすし酢、ごま油(各大さじ1.5)・薄口しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を混ぜ、1と汁気を絞った2、ちぎった焼き海苔(8枚切り 5枚)を加えて和えます。
