【ぺこもぐキッチン】白身魚とザーサイのせいろ蒸し

白身魚とザーサイのせいろ蒸し
| 料理名 | 白身魚とザーサイのせいろ蒸し |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 井上咲楽 |
| 出演者 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/1/4(日) |
白身魚とザーサイのせいろ蒸しの材料(2人分)
| ザーサイ(食べやすいサイズ) | 40g |
| 白身魚の切り身(マダイやタラなど) | 2切れ(約160g) |
| 長ねぎ、セロリ | 各10cm |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
白身魚とザーサイのせいろ蒸しの作り方・レシピ
- 白身魚は両面に塩麹をなじませます。
POINT
塩麹をなじませることでジューシーに仕上がる
- 長ねぎ、セロリは斜め薄切りにします。
- ザーサイは粗みじん切りにします。
- 直径18cmの少し深さのある耐熱皿に白身魚をのせ、酒をふります。
- 長ねぎ、セロリ、ザーサイを順にのせます。
- せいろ(径20cm以上。または蒸し器)に入れます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、蒸気が上がったらせいろをのせてふたをし、中火で10~15分ほど蒸します。
- せいろを火からおろし、やけどに注意しながら皿を取り出したら完成です。汁ごといただきます。






