【ぺこもぐキッチンのレシピ】白身魚とザーサイのせいろ蒸し ・井上咲楽・栗原心平 | おさらいキッチン        

【ぺこもぐキッチン】白身魚とザーサイのせいろ蒸し

ぺこもぐキッチンのレシピ・白身魚とザーサイのせいろ蒸し

白身魚とザーサイのせいろ蒸し

料理名 白身魚とザーサイのせいろ蒸し
番組名 ぺこもぐキッチン
料理人 井上咲楽
出演者 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2026/1/4(日)
2026/1/4のテレビ東京系【ぺこもぐキッチン】では、井上咲楽さんにより「白身魚とザーサイのせいろ蒸し」のレシピが紹介されました。ゲスト・井上咲楽さんによる人気のせいろ蒸しレシピ。

白身魚とザーサイのせいろ蒸しの材料(2人分)

ザーサイ(食べやすいサイズ) 40g
白身魚の切り身(マダイやタラなど) 2切れ(約160g)
長ねぎ、セロリ 各10cm
塩麹 大さじ1
小さじ1

白身魚とザーサイのせいろ蒸しの作り方・レシピ

  1. 白身魚は両面に塩麹をなじませます。

    POINT

    塩麹をなじませることでジューシーに仕上がる

  2. 長ねぎ、セロリは斜め薄切りにします。
  3. ザーサイは粗みじん切りにします。
  4. 直径18cmの少し深さのある耐熱皿に白身魚をのせ、酒をふります。
  5. 長ねぎ、セロリ、ザーサイを順にのせます。
  6. せいろ(径20cm以上。または蒸し器)に入れます。
  7. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、蒸気が上がったらせいろをのせてふたをし、中火で10~15分ほど蒸します。
  8. せいろを火からおろし、やけどに注意しながら皿を取り出したら完成です。汁ごといただきます。

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