【DAIGOも台所】豚肉レシピ:豚肉と切り干しのトマト煮のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豚肉レシピ:豚肉と切り干しのトマト煮

DAIGOも台所のレシピ・豚肉と切り干しのトマト煮

豚肉と切り干しのトマト煮

料理名 豚肉と切り干しのトマト煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/8/31(水)
2022/8/31のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉と切り干しのトマト煮」のレシピが紹介されました。豚肉はこんがり焼いて香ばしさをつけるところがポイントのレシピです!

豚肉と切り干しのトマト煮の材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) 150g
切り干し大根 30g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
玉ねぎ 50g
にんじん 30g
白ワイン 50ml
ブイヨン 200ml
トマトの水煮(カットタイプ) 120g
小さじ1/2
パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
適量
こしょう 適量
黒こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ2

豚肉と切り干しのトマト煮の作り方

  1. 豚バラ肉(薄切り)150gは5cm長さに切ります。
  2. 切り干し大根 30gはたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切ります。
    玉ねぎ 50gとにんじん30gはみじん切りにします。
  3. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて塩、こしょう各適量し、中火で両面をこんがり焼き、ザルに取り出します。
  4. 3のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、にんじん、にんにく(みじん切り)小さじ1/3を加えてしんなりするまで弱火で炒めます。
    切り干し大根を加えて中火でサッと炒め、豚肉を戻し入れ、白ワイン50mlを加えて煮つめます。
  5. 4にブイヨン200ml、トマトの水煮(カットタイプ)120g、分量の塩小さじ1/2を加え、煮立ったらアクを取り、中火で3分煮ます。
  6. 5にパルメザンチーズ(粉)大さじ3の半量を加えて味を調え、器に盛り、残りのパルメザンチーズ、黒こしょう適量をふります。

POINT

豚肉はこんがり焼いて香ばしさをつけます。切り干し大根を入れて3分煮ます。

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