【DAIGOも台所】豆腐と鶏ミンチの蒸しもの
豆腐と鶏ミンチの蒸しもの
| 料理名 | 豆腐と鶏ミンチの蒸しもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/4/25（火） |
豆腐と鶏ミンチの蒸しものの材料(2人分)
| 豆腐(絹) | 1丁(300g) |
| 鶏胸ひき肉 | 80g |
| ザーサイ(味つき) | 15g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 万能ねぎ | 2本 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
味つけ調味料
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
豆腐と鶏ミンチの蒸しものの作り方・レシピ
- 万能ねぎ2本は5mm幅に切り、ザーサイ(味つき)15gは粗みじん切りにします。
- 豆腐(絹)1丁(300g)を10等分に切って皿に並べ、表面を少し削ってくぼみを作ります。
- ボウルに鶏ひき肉80g、削った豆腐、味つけ調味料の塩(小さじ1/4)を加えて練り、しょうゆ(小さじ1)、水(大さじ1)を加えて練り、残りの水(大さじ1)を混ぜ、ザーサイ、しょうが(みじん切り)小さじ1、片栗粉(小さじ2)を入れて混ぜます。
- 豆腐の水分を取り、くぼみに片栗粉適量をつけて、3をのせ、蒸気の上がった蒸し器で5～7分蒸します。
- 鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱して、万能ねぎを炒め、しょうゆ大さじ1を加えて炒め、砂糖小さじ1/2、水大さじ2を入れて火を止めます。
- 4の豆腐の水分をきり、5をかけます。
タグ：DAIGO
