【DAIGOも台所】白菜と挽肉のミルフィーユ
白菜と挽肉のミルフィーユ
| 料理名 | 白菜と挽肉のミルフィーユ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/5（火） |
2023/12/5のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「白菜と挽肉のミルフィーユ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『ビックリ。これはお店の味ですね。少し手間はかかりますが、それを忘れさせるおいしさがあります。あっさり食べられる塩ハンバーグみたいな感じ』とコメントしています。
白菜と挽肉のミルフィーユの材料(2人分)
| 白菜 | 350g |
| 塩 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| パン粉 | 10g |
ひき肉のファルス
| 豚ひき肉 | 200g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| パン粉 | 25g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ2 |
| 塩 | 4g |
| 黒こしょう | 適量 |
| ナツメグ | 少量 |
白菜と挽肉のミルフィーユの作り方・レシピ
- 熱湯に約1%の塩適量を入れ、白菜350gを4分ゆでます。
- ひき肉のファルスのパン粉(25g)・牛乳(大さじ2)を合わせます。
- 1の白菜を取り出して粗熱を取り、水気を絞ってペーパータオルでふき、葉先から1/3くらいは粗みじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉(200g)・鶏ひき肉(100g)、卵(2個)、2、にんにく(みじん切り 小さじ1/2)・パセリ(みじん切り 小さじ2)・塩(4g)・黒こしょう(適量)・ナツメグ(少量)を入れてしっかり混ぜ、白菜の粗みじん切りを加えて混ぜ合わせます。
- グラタン皿にバージンオリーブ油適量を塗り、4、白菜、4、白菜、4と重ね、表面にパン粉10gをふり、バージンオリーブ油適量を回しかけ、220度に熱したオーブンで25分焼きます。
- 5を取り出し、器に取り分けます。
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