【DAIGOも台所のレシピ】春菊の水餃子 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】春菊の水餃子

DAIGOも台所のレシピ・春菊の水餃子

春菊の水餃子

料理名 春菊の水餃子
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/1/29(木)
2026/1/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「春菊の水餃子」のレシピが紹介されました。『う~ん、おいしい。春菊のシャキシャキ感と、ゴロゴロ入った角切りのロース肉が食べごたえありますね。パンチがきいたつけだれもよく合う』とコメントしています。

春菊の水餃子の材料(作りやすい量)

豚肩ロース肉(薄切り) 80g
豚ひき肉 80g
春菊 100g
長ねぎ 1/3本
しょうが(みじん切り) 5g
ギョウザの皮 20枚
豚肉の味つけ
小さじ1/3
こしょう 適量
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
つけだれ
レモン汁 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
大さじ2
しょうが(細切り) 5g

春菊の水餃子の作り方・レシピ

  1. 春菊は5mm幅くらいに刻み、長ねぎはみじん切りにします。
  2. 豚肩ロース肉は6~7mm角に切り、ボウルに入れて豚ひき肉と合わせます。
  3. 2に豚肉の味つけの塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)を加え、よく練って粘りを出し、紹興酒(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・ごま油(小さじ1/2)を加えて練り、長ねぎ、しょうがのみじん切り5gを合わせ、春菊を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3をギョウザの皮にのせて皮の半分に水をつけて包み、両端を重ね合わせます。たっぷりの熱湯に入れ、弱火で5分ゆでます。
  5. つけだれのレモン汁(大さじ2)・しょうゆ(大さじ3)・酢(大さじ2)を合わせて器に入れ、しょうが(細切り 5g)を加えます。
  6. 4をゆで汁適量と共に器に盛り、5を添えます。

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