【DAIGOも台所】春菊の水餃子

春菊の水餃子
| 料理名 | 春菊の水餃子 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/1/29(木) |
春菊の水餃子の材料(作りやすい量)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 80g |
| 豚ひき肉 | 80g |
| 春菊 | 100g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| しょうが(みじん切り) | 5g |
| ギョウザの皮 | 20枚 |
豚肉の味つけ
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
つけだれ
| レモン汁 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうが(細切り) | 5g |
春菊の水餃子の作り方・レシピ
- 春菊は5mm幅くらいに刻み、長ねぎはみじん切りにします。
- 豚肩ロース肉は6~7mm角に切り、ボウルに入れて豚ひき肉と合わせます。
- 2に豚肉の味つけの塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)を加え、よく練って粘りを出し、紹興酒(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・ごま油(小さじ1/2)を加えて練り、長ねぎ、しょうがのみじん切り5gを合わせ、春菊を加えて混ぜ合わせます。
- 3をギョウザの皮にのせて皮の半分に水をつけて包み、両端を重ね合わせます。たっぷりの熱湯に入れ、弱火で5分ゆでます。
- つけだれのレモン汁(大さじ2)・しょうゆ(大さじ3)・酢(大さじ2)を合わせて器に入れ、しょうが(細切り 5g)を加えます。
- 4をゆで汁適量と共に器に盛り、5を添えます。
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