【DAIGOも台所のレシピ】大豆と昆布のうま煮 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】大豆と昆布のうま煮

DAIGOも台所のレシピ・大豆と昆布のうま煮

大豆と昆布のうま煮

料理名 大豆と昆布のうま煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/2/2(月)
2026/2/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「大豆と昆布のうま煮」のレシピが紹介されました。『おいしいですね~。昆布の風味がすごくいい。見た目より味がしっかりしているから、いい副菜になりそう』とコメントしています。

大豆と昆布のうま煮の材料(作りやすい量)

大豆の水煮 200g
刻み昆布 20g
ちくわ 3本
油揚げ 1枚
にんじん 40g
青ねぎ(小口切り) 1本
サラダ油 大さじ2
煮汁
だし 400ml
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

大豆と昆布のうま煮の作り方・レシピ

  1. 刻み昆布は水につけて5分置いて戻します。
  2. ちくわは斜めに7~8mm幅に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切り、にんじんは小さめの乱切りにします。
  3. 1をザルに取り出し、水気をきります。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、昆布を中火で炒めて水分をとばし、ちくわ、油揚げ、にんじん、大豆を加えて炒めます。
    煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、時々混ぜながら中火で7分煮ます。
  5. 4の煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、青ねぎの小口切りを散らします。

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