【DAIGOも台所】大豆と昆布のうま煮

大豆と昆布のうま煮
| 料理名 | 大豆と昆布のうま煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/2/2(月) |
大豆と昆布のうま煮の材料(作りやすい量)
| 大豆の水煮 | 200g |
| 刻み昆布 | 20g |
| ちくわ | 3本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| にんじん | 40g |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
煮汁
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
大豆と昆布のうま煮の作り方・レシピ
- 刻み昆布は水につけて5分置いて戻します。
- ちくわは斜めに7~8mm幅に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切り、にんじんは小さめの乱切りにします。
- 1をザルに取り出し、水気をきります。
- フライパンにサラダ油を熱し、昆布を中火で炒めて水分をとばし、ちくわ、油揚げ、にんじん、大豆を加えて炒めます。
煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、時々混ぜながら中火で7分煮ます。 - 4の煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、青ねぎの小口切りを散らします。
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