【DAIGOも台所】五目梅ひじきのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】五目梅ひじき

DAIGOも台所のレシピ・五目梅ひじき

五目梅ひじき

料理名 五目梅ひじき
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/1/31(火)
2023/1/31のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「五目梅ひじき」のレシピが紹介されました。梅干しを加えてさっぱりさせます。

五目梅ひじきの材料(2人分)

ひじき(乾) 20g
鶏もも肉 150g
ししとう 8本
ごぼう 40g
にんじん 50g
適量
煮汁
だし 300ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
梅干し 2個

五目梅ひじきの作り方・レシピ

  1. ひじき(乾)20gはサッと水洗いし、たっぷりの水に10分漬け、ザルに上げて水分をきります。
  2. 鶏もも肉150gは筋を切って1cm角に切り、ししとう8本は1cm幅に切り、ごぼう40gは縦半分に切って5mm幅に切り、にんじん50gは小さめの乱切りにします。
  3. 鍋に油適量を熱し、ひじきと鶏肉を中火で炒め、ししとう、ごぼう、にんじんを加えて更に炒めます。
  4. 3に煮汁のだし(300ml)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)を加え、梅干し(2個)の種を取って入れ、煮立ってきたらアクを取り、落とし蓋をして中火で10分煮ます。
  5. 4を器に盛ります。

POINT

ひじきは洗ってから水につけます。梅干しを加えてさっぱりさせます。

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