【DAIGOも台所】中華風茶碗蒸し

中華風茶碗蒸し
料理名 | 中華風茶碗蒸し |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/10/1(水) |
中華風茶碗蒸しの材料(作りやすい量)
シーフードミックス | 80g |
はるさめ | 20g |
パクチー | 1/2株 |
長ねぎ | 1/2本 |
卵 | 2個 |
熱湯 | 200ml |
顆粒鶏ガラスープの素 | 3g |
塩 | 小さじ1/3 |
にんにく(みじん切り) | 大さじ1/2 |
サラダ油 | 適量 |
しょうゆだれ
砂糖 | 小さじ1/2 |
ナンプラー | 小さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1/2 |
水 | 大さじ2 |
中華風茶碗蒸しの作り方・レシピ
- シーフードミックスは解凍して水分をしっかり取ります。
- はるさめはボウルに入れ、熱湯を注いで2分以上つけて戻します。
- パクチーは1cm幅に切り、長ねぎは粗みじん切りにし、はるさめの水気をしっかり取り、4~5cm長さに切ります。
- フライパンの分量の熱湯に鶏ガラスープの素、塩を加えて溶かし、溶きほぐした卵に少しずつ加えて混ぜてザルで漉す。
- 二つの器にはるさめ、1を入れ、4を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で2分、弱火にして5~6分蒸します。
- フライパンにサラダ油少量を熱し、にんにくのみじん切り、長ねぎを中火で炒め、にんにくが色づいたら、しょうゆだれの砂糖(小さじ1/2)・ナンプラー(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・水(大さじ2)を加えて強火で煮立てます。
- 蒸し上がった5に6をかけ、パクチーを散らします。
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