【DAIGOも台所】ふろふき大根のきのこ味噌

ふろふき大根のきのこ味噌
| 料理名 | ふろふき大根のきのこ味噌 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/11/6(木) |
ふろふき大根のきのこ味噌の材料(作りやすい量)
| 大根 | 400g |
| 水 | 1リットル |
| 昆布(5cm角) | 1枚 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| しめじ | 100g |
| まいたけ | 100g |
| 赤だし用みそ | 80g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 卵黄 | 1個 |
| 豚ひき肉 | 80g |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| 大根の煮汁 | 50ml |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
ふろふき大根のきのこ味噌の作り方・レシピ
- 大根は皮をむいて2cm厚さの輪切りにし、半分の深さまで1本切り込みを入れて半分に切り、鍋に分量の水、昆布、大根、しょうゆを入れて煮立て、弱火にして15~20分煮ます。
- しめじは小房に分けて長いものは半分に切り、まいたけは2cm角に切ります。
- 赤だし用みそに砂糖、みりんを加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、しょうがのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、豚ひき肉を加えて炒めて火を通します。
2のきのこを加えて炒め、火を止めて3、1の煮汁を50ml加えて混ぜ、中火で少しとろみがつくまで混ぜながら火にかけます。 - 4を器に敷いて大根をのせ、青ねぎの小口切りを散らします。
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