【DAIGOも台所のレシピ】ふろふき大根のきのこ味噌 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ふろふき大根のきのこ味噌

DAIGOも台所のレシピ・ふろふき大根のきのこ味噌

ふろふき大根のきのこ味噌

料理名 ふろふき大根のきのこ味噌
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/11/6(木)
2025/11/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ふろふき大根のきのこ味噌」のレシピが紹介されました。『大根をひとかけら食べただけで体がポカポカになりますね。まさにこれからの季節にピッタリ』とコメントしています。

ふろふき大根のきのこ味噌の材料(作りやすい量)

大根 400g
水 1リットル
昆布(5cm角) 1枚
しょうゆ 大さじ1
しめじ 100g
まいたけ 100g
赤だし用みそ 80g
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
卵黄 1個
豚ひき肉 80g
しょうが(みじん切り) 10g
大根の煮汁 50ml
青ねぎ(小口切り) 1本
サラダ油 大さじ2

ふろふき大根のきのこ味噌の作り方・レシピ

  1. 大根は皮をむいて2cm厚さの輪切りにし、半分の深さまで1本切り込みを入れて半分に切り、鍋に分量の水、昆布、大根、しょうゆを入れて煮立て、弱火にして15~20分煮ます。
  2. しめじは小房に分けて長いものは半分に切り、まいたけは2cm角に切ります。
  3. 赤だし用みそに砂糖、みりんを加えて混ぜ、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、豚ひき肉を加えて炒めて火を通します。
    2のきのこを加えて炒め、火を止めて3、1の煮汁を50ml加えて混ぜ、中火で少しとろみがつくまで混ぜながら火にかけます。
  5. 4を器に敷いて大根をのせ、青ねぎの小口切りを散らします。

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