【DAIGOも台所】ねばとろマーボー春雨
ねばとろマーボー春雨
| 料理名 | ねばとろマーボー春雨 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/7/10（月） |
ねばとろマーボー春雨の材料(2人分)
| オクラ | 5本 |
| モロヘイヤ | 100g |
| はるさめ | 60g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| サラダ油 | 適量 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ1 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| 中華スープ | 200ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
ねばとろマーボー春雨の作り方・レシピ
- オクラ5本は3～4mm幅に切り、モロヘイヤ100gは葉と茎に分けて茎は4cm長さに切ります。
- 熱湯にはるさめ 60gを加えて戻し、ザルに取り出して、モロヘイヤの茎を入れてゆで、オクラ、モロヘイヤの葉を加えてゆで、ザルに上げます。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、豚ひき肉100gを中火でしっかり炒めて、火を止めます。
ひき肉を端に寄せ、油の中に豆板醤・甜麺醤・トウチ―ジャン各小さじ1を加えて弱火で炒め、ひき肉にからめて中火にし、中華スープ200ml、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1/2、はるさめを入れて2分煮ます。 - 強火にしてオクラとモロヘイヤを加えて火を通し、ごま油小さじ2を入れて仕上げ、器に盛って、花椒粉(ホァジャオフェン)適量をふります。
タグ：DAIGO
