【DAIGOも台所のレシピ】おあげ餃子 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】おあげ餃子

DAIGOも台所のレシピ・おあげ餃子

おあげ餃子

料理名 おあげ餃子
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/3/26(水)
2025/3/26のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「おあげ餃子」のレシピが紹介されました。『これまで食べたことがないギョウザ。お揚げがサクッとジューシーで、たっぷりのにらもおいしいですね』とコメントしています。

おあげ餃子の材料(2人分)

油揚げ(すし揚げ) 4枚
豚ひき肉 80g
にら 100g
小さじ1/2
玉ねぎ 30g
しょうが(みじん切り) 大さじ1
サラダ油 適量
あんの味つけ
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ1と1/2
にんにくじょうゆ
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2
おろしにんにく チューブの場合1cm
ラー油 適量

おあげ餃子の作り方・レシピ

  1. にらは3mm幅に切り、分量の塩をまぶして4~5分おき、玉ねぎは粗みじん切りにします。
  2. 油揚げはペーパータオルで油を押さえ、一辺を切り開いて袋状にします。
  3. 1のにらの水分を絞ります。
  4. 豚ひき肉に、あんの味つけのこしょう(適量)・しょうゆ(小さじ1)を加えて練り、にら、玉ねぎ、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせ、片栗粉(大さじ1と1/2)を加えて混ぜ、4等分して2に詰め、平らに形を整えます。
  5. フライパンに1cmくらいのサラダ油を熱し、4の両面を中火で香ばしく揚げ焼きにします。
  6. にんにくじょうゆの砂糖(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ2)・おろしにんにく(チューブの場合1cm)・ラー油(適量)を合わせます。
  7. 5を取り出して油をきり、切り分けて器に盛り、6を添えます。

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