【DAIGOも台所のレシピ】いわしの甘辛生姜ソース ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】いわしの甘辛生姜ソース

DAIGOも台所のレシピ・いわしの甘辛生姜ソース

いわしの甘辛生姜ソース

料理名 いわしの甘辛生姜ソース
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/7/24(木)
2025/7/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「いわしの甘辛生姜ソース」のレシピが紹介されました。『香ばしく焼けたいわしに、おいしいソースがしっかりと絡んでいますね。まずは甘みと旨みが、後から辛さが追いかけてきて、箸が止まりません』とコメントしています。

いわしの甘辛生姜ソースの材料(2人分)

いわし(開き) 4尾
しょうが(みじん切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/3
長ねぎ 20g
小麦粉 適量
サラダ油 適量
いわしの下味
適量
こしょう 適量
小さじ1/2
甘辛ソース
砂糖 大さじ1
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1
ごま油 小さじ1/3

いわしの甘辛生姜ソースの作り方・レシピ

  1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. いわしの下味の塩(適量)・こしょう(適量)・酒(小さじ1/2)を合わせます。
  3. 甘辛ソースの砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・酢(小さじ1)・ごま油(小さじ1/3)を合わせます。
  4. いわしの身の方に2をつけて小麦粉を薄くつけ、フライパンにサラダ油適量を熱し、いわしを皮の方から中火で焼き、焼き色がついたら裏返して焼き、器に盛ります。
  5. フライパンにサラダ油小さじ1、しょうがとにんにくのみじん切り、一味唐辛子を弱火で炒めて香りを出し、3を加えます。
  6. 4のいわしに5をかけて長ねぎをのせます。

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