【相葉マナブ】里芋のカリモチ炊き込みご飯
里芋のカリモチ炊き込みご飯
| 料理名 | 里芋のカリモチ炊き込みご飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 出演者 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/11/2（日） |
2025/11/2のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、日本橋ゆかり・野永喜三夫さんにより「里芋のカリモチ炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。
里芋のカリモチ炊き込みご飯の材料(4人分)
| 里芋 200g |
| ソーセージ 5本(100g) |
| 米 2合 |
| 水 380mL |
| 白だし 大さじ3 |
| サラダ油 大さじ1 |
| 青ネギ(小口切り) 4本 |
| あら挽きコショウ ひとつまみ |
| 揚げ油 適量 |
里芋のカリモチ炊き込みご飯の作り方・レシピ
- 米は洗って浸水させた後、ザルにあげて水気をきります。
- 里芋はよく洗って皮つきのまま1cm角に切り、160℃に温めた油で素揚げします。
- ソーセージも里芋と同じ大きさに切り、サラダ油をひいたフライパンに入れて火にかけ、焼き目がつくまで炒めます。
火を止め、白だしと水を入れて再度火をつけ、沸かします。 - 土鍋に米と【3】のだしを入れて平らにならし、強火にかけます。
沸騰したら弱火で10分炊き、火を止めて10分蒸らします。POINT平らにならすことで炊きムラを防げる
- 炊きあがったら素揚げした里芋と青ネギ、あら挽きコショウを入れ、混ぜます。茶碗に盛り、青ネギを散らします。
POINT
炊き上がってから里芋を混ぜることでカリモチになる
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