【相葉マナブのレシピ】もやしとエビの春巻き・栗原はるみ・相葉雅紀

【相葉マナブ】もやしとエビの春巻き

もやしとエビの春巻き

2024/12/1のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「もやしとエビの春巻き」のレシピが紹介されました。ゲスト栗原はるみさんを迎えて余りがちな食材で絶品レシピ

片栗粉	適量
水	適量

もやしはひげ根を取って洗い、熱湯で1分茹でます。ザルにあげてさっと冷水に浸け、水気を切り、2等分に分けさらしでよく絞ります。
エビは殻をむいて背ワタをとり、もやしと同じ太さに細く切ります。
ボウルにエビ、ゴマ油、紹興酒、塩・コショウを入れ混ぜます。
もやしを加え、塩(分量外/小さじ1/2)を振って混ぜ、春巻きの皮で包み、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめます。
170℃の油でカリッとなるまで揚げます。
お皿に盛り、しょうがの千切りを添えます。お好みで、ラー油酢醤油かスイートチリソースをつけます。