【家事ヤロウ】戻り鰹のたたき
鰹のたたき
| 料理名 | 戻り鰹のたたき |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 吉沢亮 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/11/7（火） |
2023/11/7のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、和田明日香さんにより「戻り鰹のたたき」のレシピが紹介されました。極上の朝食定食よりメインおかず。新鮮野菜のたっぷり薬味といただきます。
戻り鰹のたたきの材料(作りやすい量)
| カツオ | 刺身用皮つき・1柵 400g |
| 三つ葉 | 1束 |
| ミョウガ | 2個 |
| しょうが | 皮付き・大1片 |
| フルーツトマト | 2個 |
| 梅ドレッシング | 適量 |
戻り鰹のたたきの作り方・レシピ
- カツオ（刺身用皮つき・1柵 400ｇ）は皮をバーナーでしっかり焦げ目がつくくらい炙り、周りは色が変わる程度に炙って、ラップでくるみ冷蔵庫で冷やします
POINT
バーナーがなければフライパンを熱々に熱して皮目をしっかり焼き周りを転がしながらサッと焼く
- 三つ葉（1束）をザク切り、ミョウガ（2個）を千切り、しょうが（皮付き・大1片）をみじん切りにして合わせます
- カツオを1.5㎝程の厚さに切り、器に盛り、合わせた薬味・輪切りのスライスにしたフルーツトマト（2個）をのせしょうがを散らし、梅ドレッシング（適量）をかけて完成です
POINT
梅ドレッシングがなければ、ポン酢で代用OK!
