【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のさっぱり生姜焼き
鶏のさっぱり生姜焼き
| 料理名 | 鶏のさっぱり生姜焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月19日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のさっぱり生姜焼き」の作り方の紹介です。「お酢の香りが強いので、酸っぱいのかなと思っていましたが、すごくまろやか！酸味が旨みに変わっていて、とても食べやすいです。味をたっぷり含んだおなすにやわらかい鶏肉、さわやかなししとうと、どれもこれもおいしい！」と上沼恵美子さん。
鶏のさっぱり生姜焼きの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| なす | 1本 |
| ししとう | 8本 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
合わせだれ
| おろししょうが | 10g |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/3 |
| 黒酢 | 大さじ3 |
鶏のさっぱり生姜焼きの作り方
1、鶏もも肉(1枚(250g))は筋を切って一口大に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をして小麦粉(適量)をまぶします。
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2、なす(1本)は長さを半分に切って4〜6等分のくし形に切り、ししとう(8本)はへたを切ります。
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3、合わせダレのおろししょうが(10g)、酒(大1と1/2)、みりん(大1)、しょうゆ(大1)、砂糖(大1/3)、黒酢(大3)を混ぜ合わせます。
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4、フライパンにごま油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼き色をつけ、なすを加えて鶏肉を裏返し、ししとうを加えさっと焼きます。
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5、(4)に(3)を2回に分けて加え、手早くからめて器に盛ります。
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