【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】蒸し豚の辛味ポン酢
蒸し豚の辛味ポン酢
| 料理名 | 蒸し豚の辛味ポン酢 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月11日（月） |
コメント
「豚バラ大好き」というテーマで、「蒸し豚の辛味ポン酢」の作り方の紹介です。「蒸しただけだと、豚肉独特の臭みや脂っこさが残ってしまうかと思っていましたが、それがまったくないのがすごい！豚バラ肉をこんなにサッパリといただけるとは驚きです。とてもおいしいです。
」と上沼恵美子さん。
蒸し豚の辛味ポン酢の材料(２人分)
| 豚バラ肉(かたまり) | 300g |
| 塩 | 大さじ1と1/2 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
辛味ぽん酢
| ぽん酢 | 大さじ5 |
| 柚子こしょう | 2g |
蒸し豚の辛味ポン酢の作り方
1、豚バラ肉(かたまり 300g)に塩をしっかりもみ込んで20分置きます。
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2、長ねぎ(1本)は青い部分と白い部分に分け、白い部分の芯を取って、ごく細いせん切り(白髪ねぎ)にします。
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3、器に豚肉、長ねぎの青い部分を入れ、フライパンを蒸し器の状態にして器を置き、蓋をして中火で30分蒸します。
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4、ぽん酢(大5)に柚子こしょう(2g)を混ぜます。
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5、半分に切った貝割れ菜(1/2パック)と白髪ねぎを水の中で合わせ、水分をしっかり取ります。
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6、(3)の豚肉を7〜8mm厚さに切り、器に(5)、豚肉を盛り、(4)を添えます。
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