【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手羽とじゃがいもの蒸しもの
手羽とじゃがいもの蒸しもの
| 料理名 | 手羽とじゃがいもの蒸しもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年2月26日（水） |
コメント
「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「手羽とじゃがいもの蒸しもの」の作り方の紹介です。「じゃがいもが甘くておいしい！やわらかい食感もいいですね。」と上沼恵美子さん。
手羽とじゃがいもの蒸しものの材料(２人分)
| 手羽中(半分に切ったもの) | 12本 |
| じゃがいも | 150g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが(薄切り) | 10g |
| 京揚げ | 1/2枚 |
| 香菜(シャンツァイ) | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| トウチージャン | 小さじ2 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1 |
手羽とじゃがいもの蒸しものの作り方
1、じゃがいも(150g)は皮つきのまま1cm幅のくし形に切り、長ねぎ(1本)は1.5cm幅に切り、香菜(シャンツァイ 適量)は2cm長さに切り、京揚げ(1/2枚)は一口大に切ります。
–
2、器に京揚げを盛ります。
–
3、手羽中(半分に切ったもの 12本)に片栗粉(大1)をまぶし、しょうゆ(小1/2)、オイスターソース(小1)、トウチージャン(小2)、甜麺醤(テンメンジャン 小1)を入れてからめ、ごま油(小1)、ラー油(小1)を混ぜ、じゃがいも、長ねぎ、しょうが(薄切り 10g)の薄切りを加えて混ぜます。
–
4、京揚げの上に(3)を盛り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分蒸します。
–
5、(4)を取り出し、香菜を散らします。
–
