【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】マイルドチキンカレー
マイルドチキンカレー
| 料理名 | マイルドチキンカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年11月29日（木） |
コメント
「和洋中のカレー」というテーマで、「マイルドチキンカレー」の作り方の紹介です。「鶏が本当にやわらかい。レストランの味を超えてますね。こんなカレーをお母さんが作ってくれたら、お子さんはきっと大喜びです！」と上沼恵美子さん。
マイルドチキンカレーの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ヨーグルト | 50g |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ(粗みじん切り) | 100g |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100g |
| ブイヨン | 200ml |
| りんご | 50g |
| バナナ | 50g |
| 塩 | 小さじ1 |
| ししとう | 8本 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
マイルドチキンカレーの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は皮を取って一口大に切り、袋に鶏肉、ヨーグルト(50g)、おろししょうが(小1)、おろしにんにく(小1/2)を入れてもみ、口を閉じて冷蔵庫で30分置きます。
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2、バナナ(50g)は包丁でつぶしてペースト状にし、りんご(50g)はすりおろし、ししとう(8本)はへたを取ります。
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3、フライパンにクミンシード(小1)、バージンオリーブ油(大1)を入れて弱火にかけ、薄く色づいて香りが出たら、玉ねぎ(粗みじん切り 100g)を加えて焦がさないように中火で3分炒めます。
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4、(3)に小麦粉(大1)を入れて弱火で炒め、カレー粉(大1)を加えて香りが出るまで炒め、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、ブイヨン(200ml)、りんご、バナナ、分量の塩(小1)を加え、鶏肉をヨーグルトごと加え、蓋をして弱火で10分煮ます。
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5、(4)にししとうを加えて火を通し、塩(適量)で味を調え、器にご飯(適量)を盛り、カレーをかけます。
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