【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ほっこりポトフ
ほっこりポトフ
| 料理名 | ほっこりポトフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月29日（金） |
コメント
「冬の定番料理」というテーマで、「ほっこりポトフ」の作り方の紹介です。「スープが最高ですね。さっぱりとしてコクがある。具に粗塩をつける食べ方は初めてですが、そのまま食べるよりも味がシャキッと引き締まって、すごくおいしくなるのでオススメです！」と上沼恵美子さん。
ほっこりポトフの材料(４人分)
| 豚肩ロース肉(かたまり) | 500g |
| 手羽元 | 8本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| セロリ | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| タイム | 4枝 |
| ローリエ | 1枚 |
| 黒粒こしょう | 10粒 |
| 水 | 1.5リットル |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| 粒マスタード | 適量 |
| 粗塩 | 適量 |
ほっこりポトフの作り方
1、深めの鍋に分量の水(1.5リットル)、豚肩ロース肉(かたまり 500g)、手羽元(8本)、分量の塩(大1/2)を入れて強火にかけます。
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2、玉ねぎ(1個)は芯がついたまま4等分に切り、にんじん(1本)は長さを3等分に切って太い部分は縦半分に切り、セロリ(1本)も同じ長さに切ります。
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3、お茶パックに芽を取ったにんにく(1片)、タイム(4枝)、ローリエ(1枚)、黒粒こしょう(10粒)を入れます。
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4、(1)が煮立ったらアクと油を取り除き、(2)、(3)を加えて煮立て、弱火にして1時間煮込みます。
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5、(4)の豚肉を取り出して半分に切って1cm幅に切り、器に豚肉、手羽元、玉ねぎ、にんじん、セロリを盛り、別の器にスープを注ぎ、粒マスタード(適量)と粗塩(適量)を添えます。
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