【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ちくわとササミの香味和え
ちくわとササミの香味和え
| 料理名 | ちくわとササミの香味和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 松原のぶえ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月1日（火） |
ちくわを酢とわさびで
楽らくクッキング～ちくわを使ってということで、「ちくわとササミの香味和え」の作り方の紹介です。ちくわの旨みを生かしたシンプルな和え物のところが楽らくポイント！「こんなにおいしいんですか、酢とわさびって。全然違うね。これは本当にごめんなさい、まったく期待していなかった。こんなにおいしい～いけますねぇ。このおつまみ最高違うんかなぁ。」と上沼恵美子さん。
ちくわとササミの香味和えの材料(２人分)
| ちくわ | 4本(120g) |
| ささみ | 2本 |
| みつば | 1束 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| しょうが(細切り) | 5g |
| おろしわさび | 大さじ2/3 |
| 水 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
ちくわとササミの香味和えの作り方
1、ちくわ(4本(120g))は縦半分に切り、斜めに5〜6cm長さになるように切る。
※ちくわは斜めに長く切る。
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2、ささみ(2本)は筋を取って厚みをそろえ、塩(適量)、こしょう(適量)で下味をつけ、フライパンに油(適量)を熱して弱火で焼き、取り出して粗熱を取る。
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3、みつば(1束)は葉を摘み、軸は4cm長さに切り、大きい葉はちぎり、水につけて水分をきり、赤ピーマン(1個)は4cm長さ、2mm幅に切る。
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4、(2)のささみをちくわと同じくらいに切る。
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5、ボウルにおろしわさび(大2/3)、水(小1)、酢(小4)を合わせ、ちくわ、赤ピーマン、しょうが(細切り 5g)、みつばを加えて和え、ささみとごま油(小1)を加えて混ぜる。
※ささみは仕上げに加えて混ぜる。
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6、器に盛り、ちくわとササミの香味和えの完成。
