【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たこのトマトスパゲッティ
たこのトマトスパゲッティ
| 料理名 | たこのトマトスパゲッティ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年5月15日（金） |
コメント
「イカとタコ」というテーマで、「たこのトマトスパゲッティ」の作り方の紹介です。「たこの旨みと、全体を引き締めるトマトの酸味が相性バッチリですね。すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
たこのトマトスパゲッティの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| ゆでだこ(足) | 100g |
| セロリ | 60g |
| セロリの葉 | 適量 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ2 |
| 白ワイン | 50ml |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
たこのトマトスパゲッティの作り方
1、ゆでだこ(足 100g)は1cm角に切り、赤唐辛子(1本)は種を取り、セロリ(60g)は5mm角に切り、セロリの葉(適量)はせん切りにします。
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2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
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3、フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)、赤唐辛子、バージンオリーブ油(小2)を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたら、たことセロリを加えて中火で炒めます。
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4、(3)に白ワイン(50ml)を加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮(カットタイプ 100ml)、分量の塩(小1/2)を加えて中火で2分煮ます。
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5、スパゲッティを(4)に加えて弱火で和え、火を止めてパルメザンチーズ(粉 小2)、こしょう(適量)を加えて和え、器に盛り、セロリの葉をのせます。
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