【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かに爪の炒めもの
かに爪の炒めもの
| 料理名 | かに爪の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月21日（火） |
2021年12月21日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「かに爪の炒めもの」のレシピが紹介されました。おうちでごちそうをテーマに、ピリッと辛い甘酢味の炒め物になります。
かに爪の炒めものの材料(２人分)
| かに爪(冷凍) | 10本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| アスパラガス | 3本 |
| しめじ | 80g |
| にんにく(粗みじん切り) | 小さじ1 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1/2 /適量 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
かに爪の炒めものの作り方
- かに爪(冷凍)10本は解凍します。
- 溶き卵(大1)に塩(小1/4)を混ぜ、(1)にまぶして片栗粉(適量)をつけます。
POINT
かに爪に塩と溶き卵を合わせたものをつけます。
- アスパラガス(3本)は斜め3cm長さに切り、しめじ(80g)はほぐします。
- 砂糖(大1)、酢(小1)、しょうゆ(大1)を合わせます。
- フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、かに爪を入れて強火で焼き色をつけて取り出します。
POINT
かに爪は焼き色をつけて一度取り出します。
- (4)のフライパンに油(適量)を足し、にんにく(粗みじん切り 小1)、赤唐辛子(輪切り 小1)を弱火で炒め、しめじ、アスパラガスを加えて中火で炒め、かに爪を戻し入れ、強火にして(4)を加えて炒め合わせ、器に盛ります。
