【おかずのクッキング】たっぷりきのこの牛クリーム煮
たっぷりきのこの牛クリーム煮
| 料理名 | たっぷりきのこの牛クリーム煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月16日（土） |
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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「たっぷりきのこの牛クリーム煮」の作り方を紹介しました。生クリーム無しでもコク旨！牛乳で作ったとは思えないクリームソースです。たっぷりきのこと牛肉で煮ると、ソースは濃厚、香りとコクが違います。
たっぷりきのこの牛クリーム煮の材料(2人分)
| 牛切り落とし肉 | 100g |
| しめじ | 50g |
| しいたけ | 2～3枚 |
| マッシュルーム | 1パック(100g) |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| バター | 40g |
| 牛乳 | 2カップ |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各適量 |
| ディル | 適量 |
たっぷりきのこの牛クリーム煮の作り方
1.牛切り落とし肉(100g)は塩、黒こしょう各適量をふります。
しめじ(50g)は石づきを除き、小房に分けます。
しいたけ(2～3枚)は軸を除き、薄切りにして手で裂きます。マッシュルーム(1パック(100g))は手で縦に割ります。
玉ねぎ(1/4個)は薄切りにして小麦粉(大2)をまぶします。
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2.フライパンにバター20gを熱して強めの中火できのこ類を炒めます。
しんありしたら牛肉を加えてさっと炒め、塩、黒こしょう各少々をふって取り出します。
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3.フライパンをさっと拭いてバター20gを溶かし、1の玉ねぎを中火で炒めます。
しんなりしたら牛乳(2カップ)を少しずつ3～4回に分けて加えて混ぜながら煮つめ、とろみがついたら塩小さじ1/2を加え、2を戻し入れてさらに煮ます。
塩、粗びき黒こしょう（各適量）で味を調えてディル(適量)を散らします。
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