【キューピー３分クッキング】トマト鍋
トマト鍋
| 料理名 | トマト鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 満留 邦子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年2月16日（土） |
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「トマト鍋」の作り方のご紹介です。
トマト鍋の材料(4人分)
煮汁
| 水 | 2+1/2カップ |
| だし昆布 | 10cm |
| トマトジュース(食塩無添加) | 2+1/2カップ |
| みそ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
肉だんご
| 豚ひき肉 | 300g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個分(50g) |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| おろしにんにく | 1/2かけ分 |
| ウインナーソーセージ | 8本(180g) |
| しめじ | (大)1パック(180g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| じゃが芋 | 2個(300g) |
| サラダほうれん草 | 2わ(200g) |
薬味(好みで)
| パルメザンチーズ(おろす) | 25g |
| オリーブ油 | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
トマト鍋の作り方
●下準備
水(2+1/2カップ)にだし昆布 10cmを1時間以上つけておきます。
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1、ボウルに肉だんごの豚ひき肉(300g)・玉ねぎ(みじん切り 1/4個分(50g))・卵(1個)・片栗粉(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・粗びき黒こしょう(少々)・おろしにんにく(1/2かけ分)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に軽く丸めます。
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2、しめじ((大)1パック(180g))は石づきを除き、小房に分けます。
玉ねぎ（1個(200g)）は縦半分に切ってから、横1cm幅に切ります。
じゃが芋(2個(300g))は1cm厚さの輪切りまたは半月切りにし、水につけて水気をきって耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に5分30秒かけます。
サラダほうれん草(2わ(200g))は根元を切り落とし、6～7cm長さに切ります。
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3、土鍋につけておいた昆布と水を入れ、トマトジュース(食塩無添加 2+1/2カップ)を加えて火にかけます。
煮立ったら、みそ(大2)と塩（小さじ1/2）で味をととのえ、昆布は除きます。
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4、(1)のだんごを加え、表面が固まってきたら玉ねぎを加え、ふたをして3～4分煮ます。
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5、残りの具材を適宜加えて、火が通ったものからとり分けます。
好みでパルメザンチーズ(おろす 25g)、オリーブ油(適量)、粗びき黒こしょう(少々)をかけて食べます。
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