【おかずのクッキング】じゃがいもの煮つけ
じゃがいもの煮つけ
| 料理名 | じゃがいもの煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月19日（土） |
煮干しでおいしい！
おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「じゃがいもの煮つけ」の作り方を紹介していました。つくり方は、さといもの煮ころがしと変わりません。煮汁を煮つめて、「火を通すこと」と「煮つめて調味料を絡めること」を同時におこないます。何度も作り方なるじゃがいもレシピ。
じゃがいもの煮つけの材料(2～3人分)
| じゃがいも | 3～4個(350g) |
| 煮干し | 10g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
じゃがいもの煮つけの作り方
1.じゃがいも(3～4個(350g))は皮をむき、2つ切りにします。
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2.小鍋にサラダ油(大2)、煮干し(10g)を入れて中火にかけ、煮干しを香ばしく炒りつけ、じゃがいもを加えて炒めます。
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3.なじめば水(1カップ)、砂糖(大2)を加え煮立て、落とし蓋をしてじゃがいもにほぼ火が通るくらいまで7～8分煮ます。
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4.落とし蓋を取って醤油(大1)を回し入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮つめます。
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5.器に盛り、じゃがいもの煮つけの完成。
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