最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

焼きうどん ちゃんぽん風

焼きうどん ちゃんぽん風

料理名 焼きうどん ちゃんぽん風
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 クック井上。
放送局 NHK
放送日 2021年5月11日(火)

コメント

NHKあさイチでは、ミニトマトSP「焼きうどん ちゃんぽん風」の作り方を紹介。味付けがマンネリになりがちな「焼うどん」を、野菜たっぷりの「ちゃんぽん風」にアレンジ!クック井上。さんの代名詞、料理酒とサラダ油を合わせたオリジナル調味料「料理酒オイル」で、たっぷりの野菜を蒸し焼きにして、シャキシャキ食感の焼うどんに仕上げます。

焼きうどん ちゃんぽん風の材料(1人分)

キャベツ 1/4枚~1/2枚
たまねぎ 8分の1コ
にんじん 10g
きくらげ 4枚
もやし 1/5袋
豚バラ肉(薄切り) 25g
シーフードミックス(冷凍) 30~50g
かまぼこ 2~3枚(15g)
料理酒オイル(料理酒とサラダ油を4:1の割合で混ぜる) 大さじ2~3
ゆでうどん 1玉
ごま油 大さじ1
A
調製豆乳 大さじ1
チキンスープのもと(中華風) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
少々
こしょう 少々
大さじ1/2

 

 

焼きうどん ちゃんぽん風の作り方

1、キャベツ(1/4枚~1/2枚)を1cm×5cmの短冊切り、軸の部分は薄切りにします。たまねぎ(8分の1コ)は5ミリ幅の薄切り。

にんじん(10g)は細切り、きくらげ(4枚)は5ミリ幅の細切りにして、キャベツ、もやし(1/5袋)、たまねぎ、にんじん、きくらげの順でボウルに重ね入れます。

2、フライパンを中火で熱し、ごま油(大1)を入れ、2~3cm幅に切った豚バラ肉(薄切り 25g)、料理酒オイル(料理酒とサラダ油を4:1の割合で混ぜる 大1~1と1/2)をかけて解凍し水けをきったシーフードミックス(冷凍 30~50g)、細切りのかまぼこ(2~3枚(15g))をサッと炒めます。

3、2の上に、電子レンジ(600ワット)に1分間かけたゆでうどん(1玉)をのせ、その上に1のボウルを返して野菜を重ね、料理酒オイル大さじ1~1と1/2を回しかけて、1分間弱、動かさずにおきます。

4、3の上下を返し、30秒間触らずにおいたら、混ぜ合わせたAの調製豆乳(大さじ1)・チキンスープのもと(中華風 小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)・水(大さじ1/2)を回しかけ、水分がなくなるまで炒めます。

 

うどんの人気レシピ

第1位

冷やし肉うどん

冷やし肉うどん

夏は潔く、こちやどちやしない。香ばしく焼いた豚ひき肉と塩、しようがとねぎの香味で勝負。冷たい麺 ・・・

第2位

イカとワカメのショウガ炒めうどん

イカとワカメのショウガ炒めうどん

おいしさの秘訣は、蒸らし炒めをしてイカのうま味をうどんにからめること。 しょう油を使いませんが ・・・

第3位

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

冷凍うどんを使って簡単ランチのご紹介です。うどんつゆに梅干しを一緒に煮ることで、つゆからサッパ ・・・

第4位

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

手作りのごまだれをかける冷たいうどんのご紹介です。豚肉やオクラを合わせることで、栄養も摂れます ・・・

その他のうどんのレシピはこちら => うどんのレシピ

焼きうどん ちゃんぽん風

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ