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もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼き

もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼き

料理名 もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月13日(水)

 

記念日に食べたい!ごちそう肉レシピ

「記念日に食べたい!ごちそう肉レシピ」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼き」を作っておすすめしています!

※豚肩ロース肉をフォークで刺して穴をあけ味の含みを良くする
※数種類のスパイスを使って香り高い肉料理にする
※旨みの出た漬け汁をソースにも使う

もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼きの材料

 

豚肩ロース肉(ブロック) 800g
塩・こしょう 各少々
A
ガーリックパウダー 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ2
マジョラム(乾燥) 小さじ1
オレガノ(乾燥) 小さじ1
レッドペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ2
シーズニングソース 大さじ2
赤ワイン 大さじ3
タイム 1パック
B
小麦粉 小さじ1
バター 大さじ1
タイム 2パック
レモンの皮 適量

 

 

もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼きの作り方

 

 

1、豚肩ロース肉(ブロック 800g)はフォークで刺し、塩・こしょう(各少々)してボウルに入れ、Aのガーリックパウダー(小さじ1)・ジンジャーパウダー(小さじ2)・マジョラム(乾燥 小さじ1)・オレガノ(乾燥 小さじ1)・レッドペッパー(少々)・オリーブオイル(大さじ2)・シーズニングソース(大さじ2)・赤ワイン(大さじ3)・タイム(1パック)を混ぜ冷蔵庫の中に入れ、約3~4時間おいて味をなじませます。

 

 

2、天板にタイム(1/2パック分)を広げ、その上に(1)をのせ、タイム(1/2パック分)を上にものせて、180度に予熱したオーブンで約60分焼きます。

 

 

3、(2)の残ったつけ汁をフライパンで煮詰め、Bの小麦粉(小さじ1)・バター(大さじ1)を練ったブールマニエを加えソースを作ります。

 

4、器にタイム(2パック)を広げ、焼き上がりの肉を食べやすく薄切りして盛り付け、(3)のソースをかけ、仕上げにレモンの皮(適量)を削ってかけます。

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