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もこみち流 メキシコ風 カプレーゼ

もこみち流 メキシコ風 カプレーゼ

もこみち流 メキシコ風 カプレーゼ

料理名 もこみち流 メキシコ風 カプレーゼ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年6月3日(金)

 

見た目が華やかピリ辛サラダ

「作りおきできてみた絵も華やかなおもてなし料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシコ風 カプレーゼ」を作っておすすめ!赤青黄色の3色の唐辛子を使ったソースで辛さを加えたピリリと辛い大人のサラダ。カラフルトマトを切り方をいろいろと変えて食感も楽しみましょう!

もこみち流 メキシコ風 カプレーゼの材料

 

カラフルトマト 20個
ラディッシュ 6個
バジル 1/2パック
モッツァレラチーズ(チェリー) 10個
オリーブオイル 大さじ3
ライム 2個
塩・こしょう 各少々
A
アンチョビ 3~4枚
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
黄唐辛子 1本
青唐辛子 1本

 

 

もこみち流 メキシコ風 カプレーゼの作り方

もこみち流 メキシコ風 カプレーゼ1、カラフルトマト(20個)、ラディッシュ(6個)は、そのままのものや、薄切りにしたもの、2等分、4等分にしたものなど、お好みで切り、ボウルに入れる。

※いろんな食感を楽しめるような一品に

2、(1)に、刻んだバジル(1/2パック)、2等分にしたモッツァレラチーズ(チェリー 10個)を入れて合わせて盛り付ける。

3、フードプレセッサーにオリーブオイル(大3)、ライム(2個)の搾り汁・皮のすりおろし、塩・こしょう(各少々)を入れ、下記のAを粗みじん切りにて加えて混ぜ合わせる。

アンチョビ 3~4枚
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
黄唐辛子 1本
青唐辛子 1本

※3色の唐辛子を使いソースに辛さを加える

もこみち流 メキシコ風 カプレーゼ4、(2)に(3)を加えて混ぜ合わせる。

もこみち流 メキシコ風 カプレーゼ5、器に彩りよく盛りつけて、メキシコ風 カプレーゼの完成。

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