【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 メキシコ風 カプレーゼ
もこみち流 メキシコ風 カプレーゼ
| 料理名 | もこみち流 メキシコ風 カプレーゼ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月3日（金） |
見た目が華やかピリ辛サラダ
「作りおきできてみた絵も華やかなおもてなし料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシコ風 カプレーゼ」を作っておすすめ！赤青黄色の3色の唐辛子を使ったソースで辛さを加えたピリリと辛い大人のサラダ。カラフルトマトを切り方をいろいろと変えて食感も楽しみましょう！
もこみち流 メキシコ風 カプレーゼの材料
| カラフルトマト | 20個 |
| ラディッシュ | 6個 |
| バジル | 1/2パック |
| モッツァレラチーズ(チェリー) | 10個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ライム | 2個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| アンチョビ | 3～4枚 |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 黄唐辛子 | 1本 |
| 青唐辛子 | 1本 |
もこみち流 メキシコ風 カプレーゼの作り方
1、カラフルトマト(20個)、ラディッシュ(6個)は、そのままのものや、薄切りにしたもの、2等分、4等分にしたものなど、お好みで切り、ボウルに入れる。
※いろんな食感を楽しめるような一品に
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2、(1)に、刻んだバジル(1/2パック)、2等分にしたモッツァレラチーズ(チェリー 10個)を入れて合わせて盛り付ける。
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3、フードプレセッサーにオリーブオイル(大3)、ライム(2個)の搾り汁・皮のすりおろし、塩・こしょう(各少々)を入れ、下記のAを粗みじん切りにて加えて混ぜ合わせる。
アンチョビ 3～4枚
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
黄唐辛子 1本
青唐辛子 1本
※3色の唐辛子を使いソースに辛さを加える
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4、(2)に(3)を加えて混ぜ合わせる。
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5、器に彩りよく盛りつけて、メキシコ風 カプレーゼの完成。
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