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もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜

もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜

もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜

料理名 もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月2日(木)

 

ボリュームたっぷり丼

「魚好きな子供達と一緒に作れる、簡単でボリュームがある丼ものを教えてください」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「」を作っておすすめしていました。ケチャップの入った甘辛いたれが、よく白身魚んいからんでご飯がすすむ丼ぶりです。

もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜の材料(2人分)

 

タラ 400g
揚げ油 適量
ごはん 丼2杯分
青ねぎ 2~3本
A
塩・こしょう 各少々
大さじ1
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
溶き卵 大さじ1
片栗粉 大さじ3
B
ガラスープ 200ml
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ1
大さじ1
塩・こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 適量
片栗粉 大さじ1/2
大さじ2

 

 

もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜の作り方

もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜1、タラ(400g)は3〜4cm幅に切り、Aの

  • 塩・こしょう 各少々
  • 酒 大さじ1
  • おろしにんにく 1片分
  • おろししょうが 1片分

を絡めて下味をつけ、溶き卵(大1)、片栗粉(大3)を混ぜ込む。

※ボリュームを出すためタラは素早く厚めに切る

もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜2、揚げ油(適量)を170度程度に熱し、1をこんがりと揚げる。

もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜3、フライパンにBの

  • ガラスープ 200ml
  • 砂糖 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 小さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 塩・こしょう 各少々
  • パセリ(みじん切り) 適量

を入れて煮たて、水溶き片栗粉(片栗粉 大1/2:水 大2)を加えてとろみをつける。

※ケチャップであんに酸味を加える

もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜4、揚げたての(2)のタラを(3)のあんに入れて絡める。

もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜

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ごはん(丼2杯分)をよそった丼に乗せ、青ねぎ(2~3本)の小口切りを散らす。

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