もこみち流 シーフードレモンスープ

もこみち流 シーフードレモンスープ

もこみち流 シーフードレモンスープ

料理名 もこみち流 シーフードレモンスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月2日(木)

 

レモンを一緒に煮てさわやか

「大好きなレモンを使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シーフードレモンスープ」を作っておすすめしています!厚めに切ったタラやエビをレモンと一緒に煮たさわやかな風味のシーフードスープ。具だくさんのボリュームある食べるスープです。

もこみち流 シーフードレモンスープの材料

 

エビ 6尾
タラ 300g
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
じゃがいも 2個
セロリ 1/2本
トマト 1個
レモン 1個
A
塩・こしょう 各少々
白ワイン 大さじ2
ローリエ 1枚
コンソメスープ 800ml
バター 大さじ2
ディル 適量

 

 

もこみち流 シーフードレモンスープの作り方

 

1、にんにく(1片)はみじん切り、玉ねぎ(1/2個)は薄切り、じゃがいも(2個)、セロリ(1/2本)は食べやすい大きさに切ります。

2、タラ(300g)を2cm幅程度に切り、エビ(6尾)は塩水で洗って背ワタを取ります。

3、フライパンにオリーブオイル(大1)、バター(大2)を軽く熱し、(1)、(2)を炒めます。

もこみち流 シーフードレモンスープ

4、(3)にザク切りにしたトマト(1個)、スライスしたレモン(1個)を加えます。

5、(4)にAの塩・こしょう(各少々)・白ワイン(大さじ2)・ローリエ(1枚)・コンソメスープ(800ml)・バター(大さじ2)を入れ、沸騰後、火力を弱め約15分煮ます。
もこみち流 シーフードレモンスープ

6、(5)に刻んだディル(適量)を散らし、器に盛りつけます。

もこみち流 シーフードレモンスープ

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