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もこみち流 カレー風味のムール貝パスタ

もこみち流 カレー風味のムール貝パスタ

料理名 もこみち流 カレー風味のムール貝パスタ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月27日(月)

 

パスタにムール貝&カレー風味を

「何かカレーを使った一風変わった料理を作りたい。いいアアイデアを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カレー風味のムール貝パスタ」を作っておすすめしています!ムール貝を使ってカレー風味に仕上げたシンプルなパスタ。

もこみち流 カレー風味のムール貝パスタの材料

 

スパゲティ(1.6mm) 160g
にんにく 1片
ムール貝(小) 8個
オリーブオイル 大さじ1
A
カレー粉 大さじ1
ターメリック 小さじ1/4
塩・こしょう 各少々
白ワイン 大さじ3
コンソメスープ 大さじ2
コリアンダー(粗みじん切り) 適量
フェタチーズ 30g

 

 

もこみち流 カレー風味のムール貝パスタの作り方

1、スパゲティ(1.6mm 160g)はたっぷりの熱湯で塩ゆでします。

 

2、にんにく(1片)はみじん切りし、ムール貝(小 8個)は下処理します。

※たっぷりとにんにくを利かせたパスタに仕上げる

3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、ムール貝、にんにくを炒めます。

 

4、Aのカレー粉(大さじ1)・ターメリック(小さじ1/4)・塩・こしょう(各少々)・白ワイン(大さじ3)・コンソメスープ(大さじ2)を加えて炒め合わせ、蓋をして2〜3分蒸します。

ムール貝の口が開いたら、(1)のアルデンテのパスタを加え、粗みじん切りにしたコリアンダー(粗みじん切り 適量)を絡めます。

もこみち流 カレー風味のムール貝パスタ

※アルデンテのパスタにムール貝の旨みを絡める

5、器に盛り付け、仕上げにコリアンダーとフェタチーズ(30g)を散らします。

もこみち流 カレー風味のムール貝パスタ

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