【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ
かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ
| 料理名 | もこみち流 かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月27日（月） |
かぼちゃとチョコでハロウィンケーキを
「ハロウィンに合わせて、カボチャを使ったスイーツを作りたい！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが、「かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ」を作っておすすめしていました。かわいらしいデコレーションをみんなで飾って、楽しみながら作れます。
もこみち流 かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけの材料
| かぼちゃ(正味) | 500g |
| バター | 350g |
| 砂糖 | 350g |
| 卵 | 7個 |
| 小麦粉 | 360g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2.5 |
| 砂糖 | 150g |
| 牛乳 | 150g |
| ココアパウダー | 60g |
| 生クリーム | 150g |
| ゼラチン | 8g |
| 水 | 30ml |
ハロウインデコレーション
| プレッツェル、クラコット、クラッカー、グミ、 マシュマロ、チョコレート、綿あめ等お好みの菓子 |
各適量 |
もこみち流 かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけの作り方
1、かぼちゃ(正味 500g)は2～3cm角に切り、柔らかくなるまで電子レンジ(6～7分)で加熱し、粗くつぶす。
※ かぼちゃは潰しすぎないようにする
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2、ボウルに室温に戻したバター(350g)を入れて練り、砂糖(350g)を2～3回に分けて入れて、クリーム状になるまでよく混ぜ、卵(7個)も少しずつ加えてよく混ぜる。
※中で分離しないよう砂糖は数回に分けて加える
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3、(2)に1のかぼちゃ、小麦粉(360g)とベーキングパウダー(小2.5)を合わせてふるい入れ混ぜる。
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オーブンペーパーを敷いたバットに流し170度に予熱したオーブンに入れて約40分焼き冷ます。
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4、砂糖(150g)、水(30ml)、ココアパウダー(60g)を小鍋に入れて混ぜ、弱火にかけ、ひと煮えして、溶けたらゼラチン(8g)を加え、火を止めて、生クリーム(150g)を入れて混ぜて濾す。
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5、氷水を入れたボウルに(4)を浮かべ、トロリとするまで粗熱を取り、3の全体にかけ、約30分冷やし固める。
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かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ
6、(5)にお好みでプレッツェル、クラコット、クラッカー、グミ、マシュマロ、チョコレート、綿あめ等お好みの菓子(各適量)をデコレーションして、かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけの完成。
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