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もこみち流 かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ

かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ

かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ

料理名 もこみち流 かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月27日(月)

 

かぼちゃとチョコでハロウィンケーキを

「ハロウィンに合わせて、カボチャを使ったスイーツを作りたい!」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが、「かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ」を作っておすすめしていました。かわいらしいデコレーションをみんなで飾って、楽しみながら作れます。

もこみち流 かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけの材料

 

かぼちゃ(正味) 500g
バター 350g
砂糖 350g
7個
小麦粉 360g
ベーキングパウダー 小さじ2.5
砂糖 150g
牛乳 150g
ココアパウダー 60g
生クリーム 150g
ゼラチン 8g
30ml
ハロウインデコレーション
プレッツェル、クラコット、クラッカー、グミ、
マシュマロ、チョコレート、綿あめ等お好みの菓子
各適量

 

 

もこみち流 かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけの作り方

かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ1、かぼちゃ(正味 500g)は2~3cm角に切り、柔らかくなるまで電子レンジ(6~7分)で加熱し、粗くつぶす。

※ かぼちゃは潰しすぎないようにする

かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ2、ボウルに室温に戻したバター(350g)を入れて練り、砂糖(350g)を2~3回に分けて入れて、クリーム状になるまでよく混ぜ、卵(7個)も少しずつ加えてよく混ぜる。

※中で分離しないよう砂糖は数回に分けて加える

かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ3、(2)に1のかぼちゃ、小麦粉(360g)とベーキングパウダー(小2.5)を合わせてふるい入れ混ぜる。

かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけオーブンペーパーを敷いたバットに流し170度に予熱したオーブンに入れて約40分焼き冷ます。

4、砂糖(150g)、水(30ml)、ココアパウダー(60g)を小鍋に入れて混ぜ、弱火にかけ、ひと煮えして、溶けたらゼラチン(8g)を加え、火を止めて、生クリーム(150g)を入れて混ぜて濾す。

かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ5、氷水を入れたボウルに(4)を浮かべ、トロリとするまで粗熱を取り、3の全体にかけ、約30分冷やし固める。

かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ

かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ

6、(5)にお好みでプレッツェル、クラコット、クラッカー、グミ、マシュマロ、チョコレート、綿あめ等お好みの菓子(各適量)をデコレーションして、かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけの完成。

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