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タルタルフライ

タルタルフライ

 

料理名 タルタルフライ
番組名 満天☆青空レストラン
放送局 日本テレビ(日テレ)
放送日 2020年3月28日(土)

 

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満天☆青空レストランでは、青山テルマさんをゲストに山梨県南巨摩郡富士川町へ。極上サーモン「富士の介(ふじのすけ)」を使った料理で「タルタルフライ」の作り方になります。

タルタルフライの材料(4人分)

 

富士の介切り身 4切
塩・コショウ 各少々
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
タルタルソース
ゆで卵 1個
玉ネギ 20g
パセリ 少々
A
マヨネーズ 40g
レモン汁 少々
少々
こしょう 少々

 

 

タルタルフライの作り方

1.玉ネギ(20g)はみじん切りにし、水にさらして、固く絞ります。

パセリ(少々)はみじん切りにします。

ゆで卵(1個)を潰し、Aのマヨネーズ(40g)・レモン汁(少々)・塩(少々)・こしょう(少々)を加えて混ぜ合わせます。

2.富士の介の切り身に塩(少々)・コショウ(各少々)をふり、小麦粉(適量)、溶き卵、パン粉(適量)の順で衣を付けます。

 

3.180℃の油で2を揚げます。

 

 

4.皿に3を盛り付け、1をかけて完成です。

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