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白菜とひき肉のとろみ煮

白菜とひき肉のとろみ煮

 

料理名 白菜とひき肉のとろみ煮
番組名 ヒルナンデス!
コーナー 残りモノであと2日のり切る!木金レシピ
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ(日テレ)
放送日 2020年2月20日(木)

 

コメント

ヒルナンデス!では、小林まさみさんが「白菜とひき肉のとろみ煮」の作り方を紹介。アレンジには春巻きやあんかけチャーハン、皿うどんなどに使える嬉しいレシピです。

白菜とひき肉のとろみ煮の材料(4人分)

 

白菜 500g(約1/4個)
合挽き肉 200g
ごま油 大さじ1
おろし生姜(チューブ) 小さじ1
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1と1/3:水 大さじ1と1/3
調味料A
150ml
砂糖 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
少々
練りからし 適量

 

 

白菜とひき肉のとろみ煮の作り方

1、白菜(500g(約1/4個))は横1cm幅に切り、軽く水洗いします。

 

 

2、直径26㎝フライパンにごま油(大1)を強めの中火で熱し、合挽き肉(200g)を加え、そぼろ状になるまで炒めます。

 

 

3、白菜を加え全体に油がまわるまで炒め、調味料Aの水(150ml)・砂糖(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・塩(少々)を加え、蓋をして中火で約5分煮ます。

 

4、おろし生姜(チューブ 小1)を加え、再び蓋をして中火で約5分、白菜が柔らかくなるまで煮ます。

 

 

5、仕上げに、水溶き片栗粉(片栗粉 大1と1/3:水 大1と1/3)を加え、とろみをつけます。お好みで練りからし(適量)をつけながら食べます。

アレンジレシピ

 

●春雨=>春雨を戻し、この煮物と一緒に炒め、練りからしを添える

●春巻き=>春巻きの皮に煮物を包み、フライパンで揚げ焼きにする

●あんかけチャーハン=>チャーハンに煮物をあんかけとしてかける

●あんかけ卵焼き=>少々、水を加え、卵を溶いてふんわりと炒め、煮物をあんかけとしてかける

●皿うどん=>市販の皿うどん麺に煮物をあんかけとしてかける

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