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鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒め

鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒め

 

料理名 鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月19日(水)

 

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「鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒め」の作り方のご紹介です。目にも爽やかなさっぱり塩味おかず。下味をした鶏肉には1本ずつ片栗粉をまぶすことがポイント!これでツルりとした食感に仕上がります。

鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒めの材料(4人分)

 

鶏胸肉(皮なし) 1枚(200g)
(酒、片栗粉各小さじ2塩一つまみ)
セロリ 1~2本(200g)
パプリカ(黄) 1個(200g)
しょうが 1かけ
一つまみ
合わせ調味料
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
大さじ1

 

 

鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒めの作り方

1、鶏胸肉(皮なし 1枚(200g))は、繊維に沿って5㎜幅の細切りにし、酒(小2)、塩(一つまみ)をふります。

2、セロリ(1~2本(200g))は筋をとり、縦半分に切ってから斜め5㎜幅に切ります。

パプリカ(黄 1個(200g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦半分に切ってから斜め5㎜幅に切ります。

しょうが(1かけ)はせん切りにします。

3、合わせ調味料の酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・ごま油(小さじ1)・片栗粉(小さじ1)・水(大さじ1)を混ぜておきます。

4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の鶏肉に片栗粉(小2)をまぶして入れ、ほぐしながら炒め、色が変わったら取り出します。

5、(4)のフライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら、強めの中火にしてセロリ、パプリカを加えて混ぜ、塩(一つまみ)、水大さじ1を加え、ふたをして30秒ほど蒸し炒めにします。

6、セロリが透き通ってきたら、(4)の鶏肉を戻し入れ、3の調味料をまわし入れて炒め合わせます。

 

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