【キューピー３分クッキング】鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒め
鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒め
| 料理名 | 鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年8月19日（水） |
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「鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒め」の作り方のご紹介です。目にも爽やかなさっぱり塩味おかず。下味をした鶏肉には1本ずつ片栗粉をまぶすことがポイント！これでツルりとした食感に仕上がります。
鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒めの材料(４人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(200g) |
| (酒、片栗粉各小さじ2塩一つまみ) | |
| セロリ | 1～2本(200g) |
| パプリカ(黄) | 1個(200g) |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 一つまみ |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
油
鶏胸肉、セロリ、パプリカの塩炒めの作り方
1、鶏胸肉(皮なし 1枚(200g))は、繊維に沿って5㎜幅の細切りにし、酒(小2)、塩(一つまみ)をふります。
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2、セロリ(1～2本(200g))は筋をとり、縦半分に切ってから斜め5㎜幅に切ります。
パプリカ(黄 1個(200g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦半分に切ってから斜め5㎜幅に切ります。
しょうが(1かけ)はせん切りにします。
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3、合わせ調味料の酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・ごま油(小さじ1)・片栗粉(小さじ1)・水(大さじ1)を混ぜておきます。
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4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の鶏肉に片栗粉(小2)をまぶして入れ、ほぐしながら炒め、色が変わったら取り出します。
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5、(4)のフライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら、強めの中火にしてセロリ、パプリカを加えて混ぜ、塩(一つまみ)、水大さじ1を加え、ふたをして30秒ほど蒸し炒めにします。
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6、セロリが透き通ってきたら、(4)の鶏肉を戻し入れ、3の調味料をまわし入れて炒め合わせます。
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