【キューピー３分クッキング】鶏肉のハーブサラダ
鶏肉のハーブサラダ
| 料理名 | 鶏肉のハーブサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/6/15（木） |
2023/6/15の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏肉のハーブサラダ」のレシピが紹介されました。ナンプラーやレモンで味つけしたタイ風のサラダ。鶏もも肉を粗めにたたいて炒めることで、食べごたえのある一品になります。
鶏肉のハーブサラダの材料(2人分)
| 鶏もも肉(皮なし) | 1枚(250g) |
| 紫玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
| キャベツ | 1/8個(200g) |
| パクチー | 1～2株(20g) |
| ミント | 5g |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| しょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 粉唐辛子(粗びき) | 小さじ1 |
| 油 |
鶏肉のハーブサラダの作り方・レシピ
- 鶏肉(皮なし)1枚(250g)は細かく切り、さらに包丁で粗めにたたきます。
紫玉ねぎ1/2個(100g)は縦薄切りにし、5分ほど水にさらし、水気をふきます。
きゅうり1本(100g)は斜め薄切り、キャベツ1/8個(200g)は洗って葉元の芯を除きます。
パクチー1～2株(20g)は2㎝長さに切り、ミント5gはちぎります。 - フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切り1かけ分、しょうがのみじん切り1かけ分をさっと炒め、香りが立ったら鶏肉を加え、ほぐしながら3分ほど炒めます。
砂糖小さじ1、ナンプラー大さじ1を加えて炒め合わせます。 - ボウルに(2)を入れ、熱いうちにレモン汁小さじ2、紫玉ねぎの半量、粉唐辛子(粗びき)小さじ1を加えてあえます。
- 器に(3)を盛り、きゅうり、キャベツ、残りの紫玉ねぎ、パクチー、ミントを添えます。
POINT
ひき肉ではなく、鶏もも肉を粗めにたたいて炒めることで、食べごたえのある一品になります
鶏肉は3分ほどかけて、水分を飛ばすように炒めましょう
生のキャベツやきゅうり、ハーブを添えて一緒にお召し上がりください。
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