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鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒め

鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒め

 

料理名 鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年12月22日(火)

 

コメント

「鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒め」の作り方のご紹介です。黒酢の酸味で、さっぱりした味わいに仕上がります。

鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒めの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(500g)
しょうゆ、酒 各大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
長芋 15㎝(300g)
ブロッコリー 1/2個(200g)
にんじん 1/2本(70g)
合わせ調味料
黒酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
小さじ1/3
1カップ
片栗粉 大さじ1

 

 

鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒めの作り方

1、長芋(15㎝(300g))は皮つきのまま一口大の乱切りにし、にんじん(1/2本(70g))は皮をむいて小さめの乱切りにします。

ブロッコリー(1/2個(200g))は小房に分けます。

2、鶏もも肉(2枚(500g))は一口大のそぎ切りにし、しょうゆ(大1)、酒(各大1/2)をふり、水分がなくなるまでよくもみ込み、片栗粉(大1)をまぶします。

3、合わせ調味料の黒酢(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/3)・水(1カップ)・片栗粉(大さじ1)を混ぜておきます。

4、フライパンに油大さじ3を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、にんじん、長芋をあいているところに入れます。

肉と野菜に焼き色がついたら、ときどき返しながら7~8分焼きます。

5、ブロッコリーを加えて全体を炒め合わせ、ふたをして1~2分蒸し炒めにします。

6、フライパンに油があればペーパータオルでふきとり、3を加え、混ぜながらとろみをつけます。

 

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