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鮭の焼きづけ

鮭の焼きづけ

料理名 鮭の焼きづけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月12日(水)

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「鮭の焼きづけ」の作り方のご紹介です。

鮭の焼きづけの材料(4人分)

生鮭 4切れ(400g)
(酒、しょうゆ各大さじ1)
ピーマン 2個(80g)
赤ピーマン 2個(80g)
南蛮酢
大さじ3
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
1/2カップ
砂糖 小さじ2
赤唐辛子の小口切り 1本分
青じそ 5枚

鮭の焼きづけの作り方

1、小鍋に下記の南蛮酢を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろします。
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
水 1/2カップ
砂糖 小さじ2
赤唐辛子の小口切り 1本分

2、生鮭(4切れ(400g))は3等分にそぎ切りにし、酒(大1)としょうゆ(大1)をまぶし、途中で上下を返して10分ほどおきます。

3、ピーマン(2個(80g))と赤ピーマン(2個(80g))は縦半分に切り、ヘタと種をとり除き、さらに縦半分に切ります。

魚焼きグリルで焼き目がつくまで7~8分焼き、(1)の南蛮酢につけます。

4、(2)の鮭の汁気をきり、魚焼きグリルで8~9分、両面を色よく焼き、(3)の南蛮酢につけます。

5、しばらくなじませてから器に盛り、青じそ(5枚)をちぎって散らします。

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