豚肉、もやし、キャベツのとろみ炒め

豚肉、もやし、キャベツのとろみ炒め

料理名 豚肉、もやし、キャベツのとろみ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年6月6日(木)

 

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「豚肉、もやし、キャベツのとろみ炒め」の作り方のご紹介です。

豚肉、もやし、キャベツのとろみ炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 200g
(塩少々酒、片栗粉各小さじ2)
もやし(根切り) 1袋(200g)
キャベツ 3~4枚(200g)
とうもろこし 1本(正味180g)
しょうが 1かけ
大さじ2
合わせ調味料
2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1+1/2
●ごま油

 

 

豚肉、もやし、キャベツのとろみ炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は大きければ食べやすく切り、塩(少々)、酒、片栗粉(各小2)を順にもみ込みます。

 

2、とうもろこし(1本(正味180g))は長さを3等分に切り、切り口を下にして立て、包丁で実をこそげとります。

キャベツ(3~4枚(200g))は一口大に切り、しょうが(1かけ)はせん切りにします。

 

3、合わせ調味料の水(2カップ)・鶏ガラスープの素(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1)・こしょう(少々)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋にごま油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れ、強火で八分通り火が通るまで炒め、しょうが、とうもろこしを加え、油がまわるまで炒めます。

 

5、酒(小2)、水(大2)を加え、ふたをして弱めの中火でとうもろこしに火が通るまで4~5分蒸し炒めにします。

 

6、キャベツ、もやし(根切り 1袋(200g))を加え、油がまわるまで炒めます。

(3)の調味料を加え、火を強めてときどき混ぜながら煮立て、片栗粉(大1+1/2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。

 

 

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