【あさイチ】いわしの包み焼き シチリア風
いわしの包み焼き シチリア風
| 料理名 | いわしの包み焼き シチリア風 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月6日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「いわしの包み焼き シチリア風」の作り方を紹介。
いわしの包み焼き シチリア風の材料(２人分)
| いわし(開いたもの) | 4匹 |
| オレンジ(国産) | 1コ |
A
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 松の実(アーモンドなどお好みのナッツでよい) | 5g |
| レーズン | 15粒 |
| パン粉 | カップ1 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
いわしの包み焼き シチリア風の作り方
1、オレンジ(国産 1コ)は皮を小さじ2分の1ほどすりおろします。
皮をむき、果肉を8房切り出す。残りの部分の果汁を搾ります。
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2、パン粉(カップ1)はポリ袋に入れ、手でもんで細かくします。
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3、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、(2)のパン粉(カップ3分の2)を焼き色がつくまで中火で炒め、塩・こしょう(各少々)を加えます。
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4、松の実(アーモンドなどお好みのナッツでよい 5g)はいってから細かく刻みます。
レーズン(15粒)は湯に5分間ひたし、刻みます。
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5、ボウルに(2)のパン粉(カップ3分の1)、Aの粉チーズ(大さじ2)・にんにく(みじん切り 小さじ1)と(4)、塩・こしょう(各少々)、(1)の果汁とすりおろした皮、オリーブ油(大さじ1)、パセリ(大さじ1)を入れ、よく混ぜます。
4等分し、手で軽くまとめます。
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6、いわし(開いたもの 4匹)は両面に塩(小さじ2分の1)、こしょう(少々)をふります。
皮を下にし、頭の方の端に(5)をのせ、尾にむかって包みます。包み終わりをようじで留め、転がらないよう三角形に整えます。
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7、フライパンにオリーブ油(大さじ1と2分の1)を熱し、(6)を並べます。
弱めの中火にし、ときどき下になる面を変えながら6分間焼きます。
取り出してようじを外し、(3)を全体にまぶします。
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8、皿に盛り、(1)の果肉をのせ、パセリ(みじん切り 適量)・オリーブ油(各適量)をふります。
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