豆腐入り白玉だんご かぼちゃあん

豆腐入り白玉だんご かぼちゃあん

料理名 豆腐入り白玉だんご かぼちゃあん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月7日(火)

 

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「豆腐入り白玉だんご かぼちゃあん」の作り方のご紹介です。

豆腐入り白玉だんご かぼちゃあんの材料(4人分)

 

白玉だんご
白玉粉 200g
絹ごし豆腐 200g
30~50ml
かぼちゃあん
かぼちゃ 1/3個(正味250g)
砂糖 大さじ3
牛乳 約1/4カップ
きな粉 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
少々

 

 

豆腐入り白玉だんご かぼちゃあんの作り方

1、ボウルに白玉粉(200g)と絹ごし豆腐(200g)を入れて混ぜ、水(30~50ml)を2~3回に分けて少しずつ加えて調節しながら練り、一つにまとめます。

 

2、(1)をまな板にのせて棒状にし、24等分に切って丸めます。

 

3、鍋に湯を沸かして(2)を入れ、浮いてきてからひとゆでし、水にとって冷まし、水気をきります。

 

4、あんを作ります。

かぼちゃ(1/3個(正味250g))は種とワタをとり、皮をそぐようにしてむき、3cm大に切ります。

鍋に入れてヒタヒタの水を加え、ふたをしてやわらかくなるまでゆでます。

湯を捨て、弱火にかけて水分を飛ばし、火を止めて熱いうちにマッシャーでつぶします。

砂糖(大3)、牛乳(約1/4カップ)を加え、再び火をつけてぽってりするまで1~2分練ります。

 

5、きな粉(大3)に砂糖(大1/2)、塩(少々)を加えて混ぜます。

 

6、器に(3)を盛り、(4)のあんを添え、(5)をふります。

 

 

 

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