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豆腐チャーハン

豆腐チャーハン

 

料理名 豆腐チャーハン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年11月11日(水)

 

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「豆腐チャーハン」の作り方のご紹介です。豆腐にしょうゆで味をつけておくのがポイント!

豆腐チャーハンの材料(4人分)

 

木綿豆腐 (小)2丁(400g)
ごはん(温かいもの) 400g
万能ねぎ 1わ(100g)
ちりめんじゃこ 30g
炒り白ごま 大さじ1+1/2
小さじ1/3
こしょう 少々
削りがつお 1パック(3g)
しょうゆ、油

 

 

豆腐チャーハンの作り方

1、木綿豆腐((小)2丁(400g))は厚さを半分に切り、ペーパータオルで包み、20分ほどおいて水きりをします。

万能ねぎ(1わ(100g))は小口切りにします。

2、フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の豆腐を入れて木ベラでくずしながら強火で炒めます。

ポロポロになって豆腐から水気が出なくなったら、しょうゆ大さじ1/2をまわし入れて混ぜ、香りをつけていったん取り出します。

3、フライパンをきれいにして、油大さじ1を熱し、ごはん(温かいもの 400g)を入れてほぐしながら強めの中火で炒めます。

パラリとなったらちりめんじゃこ(30g)、(1)の万能ねぎ、炒り白ごま(大1+1/2)を加え、(2)の豆腐を戻し入れて炒めます。

4、塩(小1/3)、こしょう(少々)をふり、しょうゆ大さじ1をまわし入れて混ぜます。

最後に削りがつお(1パック(3g))をふって炒め合わせます。

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