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皮なしシューマイ 空心菜添え

皮なしシューマイ 空心菜添え

料理名 皮なしシューマイ 空心菜添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年9月9日(木)

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「皮なしシューマイ 空心菜添え」の作り方のご紹介です。鶏ひき肉に玉ねぎをたっぷり混ぜて甘みをプラス!

皮なしシューマイ 空心菜添えの材料(4人分)

鶏ひき肉(もも) 400g
玉ねぎ 1個(200g)
片栗粉 大さじ2
小さじ1/2
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ2
片栗粉 大さじ2
空心菜 1わ(100g)
にら 1わ(100g)
ごま油 大さじ1/2
小さじ1/4
練り辛子 適量
しょうゆ 適量
適量
●塩、油

皮なしシューマイ 空心菜添えの作り方

1、玉ねぎ(1個(200g))は粗みじん切りにし、片栗粉(大2)をまぶします。

ボウルに鶏ひき肉(もも 400g)、塩(小1/2)、こしょう(少々)、しょうゆ(大1)、酒(大1)、砂糖(小2)、片栗粉(大2)を入れてよく練り混ぜます。片栗粉をまぶした玉ねぎを加え、軽く混ぜます。

16等分し、丸めてからシューマイの形に整えます。

2、フライパンに油大さじ1をなじませ、(1)を並べて火にかけてさっと焼きます。シューマイの2/3の高さまで水を入れ、ふたをして強火で7~8分蒸し焼きにします。

3、空心菜(1わ(100g))は5㎝長さに切り、葉先と茎に分けます。にら(1わ(100g))は5㎝長さに切ります。熱湯に塩少々を加えて空心菜の茎を入れてやわらかくゆで、にらと空心菜の葉先を加えてさっとゆでます。

ザルに上げて水気をきり、粗熱がとれたら水気を軽く絞ります。ボウルに入れ、ごま油(大1/2)、塩(小1/4)を加えてあえます。

4、(2)の水気をきって器に盛り、(3)も別の器に盛って添えます。練り辛子(適量)、しょうゆ(適量)と酢(適量)を同量ずつ混ぜた酢じょうゆを添え、つけて食べます。

皮なしシューマイ 空心菜添え

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