白身魚のから揚げ ケチャップあん

白身魚のから揚げ ケチャップあん

料理名 白身魚のから揚げ ケチャップあん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年3月5日(火)

 

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「白身魚のから揚げ ケチャップあん」の作り方のご紹介です。

白身魚のから揚げ ケチャップあんの材料(4人分)

 

白身魚(鯛) 4切れ(350g)
(塩少々酒大さじ1/2)
ブロッコリー (小)1個(250g)
ケチャップあん
トマトケチャップ 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
2/3カップ
●塩、片栗粉、油

 

 

白身魚のから揚げ ケチャップあんの作り方

1、白身魚(鯛 4切れ(350g))はあれば小骨を抜き、一口大に切り、塩(少々)、酒(大さじ1/2)をからめて10分ほどおきます。

 

2、ブロッコリー((小)1個(250g))は小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。

熱湯に塩少々を加え、ブロッコリーの茎、小房の順に入れてゆでます。

ザルに上げて湯をきり、ふたなどをかぶせて冷めないようにしておきます。

 

3、ケチャップあんのトマトケチャップ(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・片栗粉(大さじ1)・水(2/3カップ)を混ぜておきます。

 

4、(1)の鯛の汁気を軽くふき、片栗粉(大1)をしっかりまぶします。

 

5、フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(4)を入れてカラッとなるまで5~6分揚げます。

 

6、フライパンの油をあけ、(3)を入れて火にかけ、混ぜながら煮立てます。とろみがついたら、(5)を加えてざっと混ぜてからめます。

 

7、器に盛り、(2)のブロッコリーを添えます。

 

 

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