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手羽中のピリ辛揚げ

手羽中のピリ辛揚げ

手羽中のピリ辛揚げ

料理名 手羽中のピリ辛揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理家 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月4日(金)

カリカリが止められません!

カリッと香ばしく、甘辛のおろし醤油にんにくが食欲をそそる鶏手羽のからあげのご紹介です。甘辛だれには、梅酒を加えるところがポイントです!香りよくツヤが出て、より箸が止まらない味わいに仕上がります。

おつまみにご飯にも合う味付けです。ビールとともに、この夏、おすすめの一品。

手羽中のピリ辛揚げの材料(4人分)

鶏手羽中 12本(500g)
塩、こしょう 各少々
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
梅酒 大さじ2
おろしにんにく 少々
粗びき黒こしょう 少々
キャベツ 200g
小麦粉、油 各適量

作り方

手羽中のピリ辛揚げ1、鶏手羽中(12本500g)は骨の中央から縦に半分に切る(半分に切ってあるスペアリブを使ってもよい)。

手羽中のピリ辛揚げ塩、こしょう(各少々)をふってすり込み、小麦粉を薄くまぶす。

手羽中のピリ辛揚げ2、耐熱ボウルにしょうゆ(大2)、砂糖(大2)、梅酒(大2)、おろしにんにく(少々)を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(500W)に2分30秒かけておく。

※梅酒を加えることで、香りがよくツヤも出ます

手羽中のピリ辛揚げ3、揚げ油を175℃に熱し、1の手羽中を入れ、7~8分かけてこんがりと揚げる。

手羽中のピリ辛揚げ4、3の揚げたてを2に加えてからめ、器に盛って粗びき黒こしょう(少々)をふる。

手羽中のピリ辛揚げ5、一口大にちぎったキャベツ(200g)を添えて完成です。

 

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